Хочу  поделиться  рецептом  необычайно вкусного и нежного  кролика,   которого  я  тушу  в  сметане  с  шампиньонами.  Небольшие  хитрости  сделают  мясо очень  нежным  и  вкусным  и  избавят от  кроличьего  запаха.  Мой  рецепт   чрезвычайно прост,  а  блюдо  получается  очень  праздничным и  вкусным.

Ингредиенты:

Кролик – 1,5 кг;
Шампиньоны – 0,5 кг;
Лук репчатый –  2 средних луковицы;
Лимон – 1/2 штуки;
Сметана – 250-300 грамм;
Соль и  перец  по  вкусу;
Подсолнечное масло.

Способ  приготовления:

1. Кролика режем  на  порционные   кусочки.
2. Заливаем кролика  холодной водой  и   выдавливаем  в  воду  ½  лимона.   Некоторые  хозяйки  вымачивают  кролика  в  уксусе,  но  я  предпочитаю   лимон,  он  менее  вредный,  более  ароматный и полезный и  честный  кроличий  запах  уходит.  Кролика  я  обычно  замачиваю  на  2-3  часа.
3. Далее достаю  кролика,  добавляю  соль и  перец  по  вкусу  и   в  сотейнике   обжариваю  порционные  куски на подсолнечном масле,  на  быстром  огне. Кролик  должен  слегка  подрумяниться.
4. Кролика не  выкладываю  из  сотейника, а заливаю  водой,  и  он  продолжает  тушиться  уже  на   среднем  огне  1,5  часа.
5. Грибы шампиньоны  я  не  чищу,  хорошо  промываю их и режу кубиками,   лук  также   режу  кубиками. Сметану,  шампиньоны, лук   —  всё добавляю   в  сотейник  к  кролику после того,  как  прошло  1,5 часа.
6. Всё тушиться ещё 30 минут.
7. Сверху можно  посыпать  зеленью.

Кролик  просто  объедение,  пальчики  оближешь. Всем  приятного аппетита!

Метки: мясные блюда, рецепты